16/10/2021
16 ottobre 2021
World Food Day
La Giornata mondiale dell’alimentazione si celebra ogni anno il 16 ottobre, giorno in cui nel 1945 è nata la FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura. L'obiettivo è accendere i riflettori sulla malnutrizione legata alla povertà, sulla sicurezza alimentare ma anche sull’importanza di una dieta corretta, soprattutto dove il cibo è superfluo e talvolta viene sprecato.
Le nostre azioni sono il nostro futuro.
Con questo slogan scelto per l’edizione 2021 la FAO vuole ricordare come siamo tutti chiamati a fare la nostra parte per diminuire l’impatto ambientale, lo spreco, i costi sanitari legati a una cattiva alimentazione e quelli economici che derivano dalle forti disuguaglianze di sviluppo.
Sicurezza alimentare: anche i fitoestrogeni possono essere dannosi
La comunità scientifica si interroga da tempo sulla pericolosità per la salute degli Interferenti Endocrini di natura sintetica - ve ne abbiamo parlato anche in occasione dell'Obesity Day.
Molto meno conosciuto (e indagato) è il fatto che anche alcune molecole di origine naturale come i fitoestrogeni - tra questi la Genisteina (GEN) - particolarmente abbondanti negli alimenti a base di soia, possano avere azioni analoghe agli IE sintetici.
L'invasione della soia sulla nostra tavola
La soia è sempre più presente sulle nostre tavole, non solo come cibi derivati (olio, tofu, salse), ma anche come sostituente proteico utilizzato ad esempio per i mangimi animali. Inoltre, a causa dell’intolleranza al lattosio - o per puro marketing commerciale - circa il 20% dei bambini in Europa e negli USA sono alimentati con latte di soia.
Data la grande diffusione del latte di soia, i nostri ricercatori del gruppo di Neuroendocrinologia, guidato dal prof. Giancarlo Panzica - nella foto Marilena Marraudino e Stefano Gotti - si sono chiesti quali possano essere gli effetti a lungo termine della Genisteina (GEN) assunta nel periodo neonatale, una fase critica per lo sviluppo dei circuiti neurali che sono sotto il controllo degli ormoni gonadici.
Le risposte nello studio pubblicato a luglio su Metabolites.
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Fitoestrogeni:
l’assunzione precoce di Genisteina causa alterazioni riproduttive e del metabolismo
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